让孩子吃他们的食物对许多父母来说是一个挑战，但哥本哈根大学未来消费者实验室的新研究可能会有所帮助。事实证明，根据性别和年龄的不同，孩子们对如何在盘子上排列食物以使他们想吃有不同的偏好。
未来消费者实验室的研究目的是调查儿童是否喜欢以特定方式提供的食物，以及他们的性别和年龄是否会影响他们的偏好。
“作为一名研究人员，我听说过一些父母说他们的孩子更喜欢以特定的方式提供食物，包括以特定的顺序。但我们没有太多关于儿童如何分类和食用食物的循证知识，例如，当我们希望我们的孩子多吃蔬菜或吃他们的食物时，这非常重要，”来自未来的副教授安妮玛丽奥尔森说哥本哈根大学食品科学系消费者实验室。
除了为家长提供帮助外，该研究还可用于优化学校的膳食计划以及外部供应商为学生提供的膳食。
事半功倍
我们已经知道，只要将水果和蔬菜分成小份并免费提供，就可以让孩子吃得更多，这样您就可以轻松抓住并吃掉它们。我们也知道视觉呈现会影响孩子吃多少。
“与此同时，很高兴知道仅通过以某种方式在盘子上安排食物是否有很大的收获，”安妮玛丽奥尔森说。
100 名儿童根据他们喜欢的服务方式
对食物进行排名 研究人员要求 100 名 7-8 岁和 12-14 岁的学童，列出以三种不同方式提供的六种不同菜肴的照片的优先列表：
呈现食物的元素分开，所以他们不会互相接触
作为单独的成分和混合在一起的成分的混合物
与所有食物混合在一起。
根据孩子们对展示照片的优先顺序，研究人员可以看到他们最喜欢哪种食物呈现方式以及他们最不喜欢哪种服务方式。研究表明，较年轻的女孩（7-8 岁）更喜欢分开的服务方式，而同龄的男孩对食物的排列方式没有偏好。研究还表明，12 至 14 岁的儿童更喜欢将食物混合在一起，或者作为单独和混合成分的混合物。
分开的服务方式是最好的解决方案
该研究没有说明为什么年轻女孩更喜欢将食物作为单独的成分提供。
“一个建议可能是他们认为不同的成分会相互污染。但也可能是他们更喜欢按特定顺序吃不同的元素，或者清晰的划分只是提供了一个更好的概览，“安妮玛丽奥尔森说，根据研究，她建议你在盘子上分开提供食物 -至少在涉及到年轻群体时。
“当然，当食物的各种元素在盘子上分开时，孩子可以混合食物，而反过来是不可能的，”她说。
（来源：
哥本哈根大学
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