这是独家新闻——我们对冰淇淋没什么好说的。它令人耳目一新，美味可口，当我们与孩子们在烈日下嬉戏后需要立即提神时，它就是我们的首选。它还可以作为与您蹒跚学步的孩子一起制作的完美甜点，这也是它在我们的夏季活动清单中名列前茅的另一个原因。简而言之：没有什么比一大碗更能唤起夏季的气息了。
这就是为什么我们收集了最美味（也是最甜美）的自制冰淇淋食谱来与您的孩子一起制作：
自制香草冰淇淋
份量：8
烹饪时间：2 小时 45 分钟
原料：
11/2 茶匙原味明胶
1 汤匙水
3 杯低脂牛奶
3 个大蛋黄
1 个 14 盎司罐装脱脂甜炼乳
1 个香草豆
说明：
1. 将明胶撒在上面
小碗里的水；静置，搅拌一次或两次，同时为冰淇淋做基础。
2. 将 1 1/2 杯牛奶倒入一个大平底锅中。将香草豆纵向切成两半；把种子刮到牛奶里，加入豆荚。
3. 用中火加热牛奶混合物直至冒蒸汽。在一个中等大小的碗中搅拌蛋黄和炼乳。慢慢倒入热牛奶，搅拌至混合。将混合物放回锅中，用中火煮，用木勺搅拌，直到勺子背面轻轻涂上 3 到 5 分钟。不要煮沸，否则蛋羹会凝结。
4. 将蛋羹通过细网筛滤入干净的大碗中。加入软化的明胶，搅拌至融化。
5. 加入剩余的 11/2 杯牛奶搅拌。盖上盖子冷藏至冷藏，至少2小时。
搅拌冰淇淋混合物并倒入冰淇淋机的罐中。根据制造商的说明冷冻。如有必要，在食用前将冰淇淋放入冰箱使其变硬。
吃得好
草莓冰淇淋红糖食谱
份量：9
烹饪时间：5 分钟
配料：
1 包（16 盎司或三杯）草莓，减半
1 杯红糖
1/8 茶匙盐
1 杯重奶油
1 杯全脂牛奶
1 茶匙香草精
说明：
1. 混合草莓，糖和盐放在一个厚平底锅里。静置 10 分钟。
2. 用土豆捣碎机捣碎混合物，直到所有浆果都碎了。
3. 在搅拌机中将一半草莓混合物打成泥，然后放回平底锅。
4. 仅将混合物轻轻加热至香，约 5 分钟。 （注意不要煮过头。）
5. 加入浓奶油、牛奶和香草精，放入冰箱冷藏过夜。
6. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明冷冻。
Driscolls
Smuckers 焦糖苹果冰淇淋的食谱
份量：11/2 夸脱
烹饪时间：15 分钟
原料：
2 杯切碎、去皮的烹饪苹果，如麦金托什
2 汤匙黄油
1 杯苹果酒
3/4 茶匙苹果派香料或肉桂粉
1 罐鹰牌甜炼乳
1 1 /2 杯半奶油
1/3 杯 Smuckers 焦糖味浇头
说明：
1. 将苹果放入大平底锅中，用中火加热融化的黄油直至变软，大约 10 分钟，不时搅拌。加入苹果酒和苹果派香料；盖上盖子炖5分钟。
2. 在中等大小的碗中搅拌甜炼乳和奶油，直至充分混合。拌入苹果混合物。用冰块和非常冷的水将一个大碗装满一半。将装有冰淇淋混合物的中碗放在大碗内。搅拌至非常冷，大约 5 到 10 分钟。
3. 根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。铺在 8 或 9 英寸的方形平底锅中。盖上盖子冷冻直到变硬，大约3小时。把冰淇淋舀到平底锅里。
4. 在整个表面淋上焦糖，让焦糖渗入冰淇淋中。将冰淇淋装回锅中。盖上盖子并冷冻，直到可以食用为止。
Smuckers
洋甘菊黑莓冰淇淋的食谱
份量：2 品脱
烹饪时间：37 分钟
配料：
洋甘菊冰淇淋
3 杯加 3 汤匙全脂牛奶，分开
3 汤匙玉米淀粉
5 汤匙（2½ 盎司）奶油芝士，切成方块
1 3/4 杯浓奶油
3/4 杯糖
5汤匙蜂蜜
1/4 茶匙粗盐
1/3 杯干洋甘菊
1 1/2 茶匙香草精
1 汤匙伏特加，可选
黑莓漩涡
1/3 杯糖
1 汤匙玉米淀粉
2 包（每包 6 盎司） Driscolls 黑莓
1 汤匙新鲜柠檬汁使用方法
：
1. 根据制造商的说明预冷冻冰淇淋机碗。
2. 将金属烤盘放入冰箱冷藏至需要。
黑莓酱
1. 在一个小碗里将糖和玉米淀粉搅拌在一起。
2. 将玉米淀粉混合物放在一边。
3. 将黑莓放入小平底锅中。加入柠檬汁和玉米淀粉混合物。
4.搅拌混合成分。
5. 用中低火煮黑莓混合物，偶尔搅拌，直到黑莓分解，酱汁浓稠起泡，大约 10-12 分钟。让黑莓混合物稍微冷却。
6.将黑莓混合物转移到搅拌机或食品加工机中。
7. 将黑莓混合物搅成糊状。通过细网筛压黑莓酱并丢弃种子。
8. 将黑莓酱放入冰箱冷藏至需要。
洋甘菊冰淇淋
1. 将 3 汤匙牛奶和玉米淀粉放入小碗中搅拌至顺滑。把玉米淀粉混合物放在一边。
2. 将奶油芝士放入一个中等大小的碗中，放在一边。
3. 将剩余的 3 杯牛奶放入中等大小的平底锅中。加入奶油、糖、蜂蜜和盐。用中高温将牛奶混合物煮沸 2-3 分钟，同时不断搅拌。将牛奶混合物从火上移开，加入干洋甘菊搅拌。盖上盖子。让牛奶混合物浸泡 20 分钟。
4. 通过衬有粗棉布的细网过滤器过滤注入的牛奶混合物，并用力挤压粗棉布以回收所有液体。
5. 将注入的牛奶混合物放回平底锅。
6. 再次将玉米淀粉浆搅拌至光滑。然后，将玉米淀粉浆搅拌到浸泡过的牛奶混合物中。
7. 用中高温烹制浸泡过的牛奶混合物，同时不断搅拌，直到混合物轻轻涂抹在木勺背面，大约 1-2 分钟。从热源中取出。将⅓杯浸泡过的牛奶混合物倒在奶油奶酪上。搅拌奶油芝士混合物直至光滑。将奶油芝士混合物倒回平底锅中。搅拌冰淇淋底直到完全光滑。加入香草和伏特加（如果使用）。
8. 在冰浴上冷却冰淇淋基料 30 分钟或在冰箱中冷却 2-4 小时。
9. 将冰淇淋底倒入冰淇淋机的碗中。根据制造商的说明搅拌冰淇淋直至冻结。从冰箱中取出面包盘和黑莓酱。将 1/4 的冰淇淋均匀地铺在面包盘中。
10. 将 1/4 的黑莓酱倒在冰淇淋上的几个地方。用筷子或黄油刀将黑莓酱轻轻搅入冰淇淋中。将另外 1/4 的冰淇淋均匀地铺在面包盘中。在冰淇淋上的几个地方再放 1/4 的黑莓酱。用筷子或黄油刀将黑莓酱轻轻搅入冰淇淋中。
11. 重复步骤，直到所有的黑莓酱都旋成一层层的冰淇淋。用保鲜膜将面包盘盖紧。将面包盘放入冰箱冷藏 4 小时或过夜。
12. 食用前让冰淇淋在室温下静置 5-10 分钟。
Driscolls
自制饼干和奶油冰淇淋的食谱
份量：1 夸脱
烹饪时间：40 分钟
配料：
3 杯浓奶油
1 杯全脂牛奶
3/4 杯糖
1 汤匙纯香草精
犹太盐
5 个大蛋黄
4 盎司巧克力威化饼干（约 20 个）
说明：
1. 搅拌奶油、牛奶、糖、香草和 1/2 茶匙盐放入中等大小的平底锅中，用中火慢炖。在一个中等大小的碗里打蛋黄。将 1 杯热奶油混合物慢慢搅拌到打好的蛋黄中，然后倒入平底锅中，搅拌，然后返回中火。做饭，用木勺不断搅拌，直到混合物变稠，涂上勺子并在温度计上达到 180 华氏度，6 到 8 分钟。从热源中取出，通过细网筛将蛋羹过滤到大碗或量杯中；丢弃固体。经常搅拌直到混合物冷却至室温。轻轻地将保鲜膜直接压在蛋奶冻的表面上，以防止形成皮肤。冷却至冷，约3小时。 （为了更快地冷却，将一碗蛋奶冻放入一碗冰水中搅拌至冷。）
2. 将一个 8 英寸见方的金属平底锅放入冰箱冷藏，然后根据制造商的说明。将饼干放入可重新密封的塑料袋中，用肉槌的光滑面或量杯底部轻轻压碎。
3. 取出冷冻平底锅，撒上一半碎饼干。上面放一半冰淇淋，然后用剩下的饼干和冰淇淋重复。快速工作，用勺子将饼干从底部到顶部混合到冰淇淋中。用保鲜膜覆盖并冷冻直至变硬，2 至 3 小时。
来自 Food Network 的食谱
这里有一些我们最喜欢的冰淇淋配件，它们让吃起来更有趣。
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