在超市观望了许久的牛奶，不同包装大大小小不下30种，瓶身最醒目的两个字通通是“牛奶”。很多妈妈就困惑了，不知道这些“牛奶”都有什么不同。
01鲜牛奶
推荐指数：★★★★★
巴氏杀菌乳：又称低温消毒法。仅以生牛（羊）乳为原料，经过62.8-75℃的温度进行杀菌处理。
巴氏杀菌法温度低，能杀死致病菌和大部分有害微生物，贮藏温度需在4 ℃左右，一般出现在超市冷藏区，保质期一般5～8 天居多，15~21天的也是有的。
我国三大乳业巨头都有，冰柜里一排排的鲜牛奶就是啦！
睁大眼睛仔细再看看……
▲巴氏杀菌乳
TIPS
优点：利用较低的温度，既可杀死部分病菌又能保持牛奶中营养物质风味不变，非常适合1岁以上宝宝。可以直接喝，不建议高温加热。怕冷的话可以在常温处放置回常温，或者用水浴加热至40度左右给宝宝喝。
02常温纯牛奶
推荐指数：★★★★★
超高温灭菌乳：瞬时超高温灭菌，几乎可以杀灭生鲜乳中的所有微生物及其芽孢，从而达到“无菌”级别。
作为灭菌乳，没有了微生物，封口后常温放置短期内也不会发生变质。因此保质期可以延长至1～6 个月，甚至12个月也是有的。
瞬时超高温灭菌的技术已经非常成熟了，大家真的不用怀疑是加了防腐剂啦！纯牛奶里面是不会有防腐剂的，牛奶经过消毒、杀菌，卫生就已经能得到保证了，再加防腐剂只会增加成本，商家又不傻！
由于对储存温度没有严格限定，通常会出现在超市的常温货架区，不要跑错啦！
▲图片拍的糊了点，证明我真的不是来打广告的嘛！
近距离再看看……
▲超高温灭菌乳
（包装上都会标注“超高温灭菌”等字样哦）
TIPS
优点：延长了保质期、方便运输、可以常温储存，不容易引起酸包、胀包等问题，耐储存，小长假出门可以给宝宝备着。
总结：相比于超高温灭菌工艺，巴氏杀菌对牛奶的营养活性破坏较小，并且保留了生鲜乳的大部分原有成分。
那是不是说巴氏杀菌乳一定比高温灭菌要好呢？还真不是，因为任何一种工艺，都是努力在保留牛奶营养物质和除菌之间找到最佳的平衡点。
对于有条件买鲜奶的妈妈们，巴氏杀菌奶还是不错的啦，口感也很棒。
但是买了常温纯牛奶的妈妈们也不用太担心，和巴氏奶相比，营养只损失了那么一丢丢，完全不用计较，一样补钙补蛋白质啦！
03调制乳？具体问题具体分析！
那么超市里面，我们还会看到一种叫做调制乳的，又是什么呢？
咱们来科普一下调制乳：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料or食品添加剂or营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺调制而成。
麦麦就本着认真、负责的态度跟你们念叨念叨：
调制乳里，奶的成份在80%左右，在一定程度上也算是个奶。然而，按照商家大大们的心情，食品添加剂、营养强化剂都调着来点，就成就了剩下了20%，所以，它并不是根正苗红的奶。
然而，它就一定不适合宝宝喝吗？并不是！虽然有一些添加，但是也要看看添加的是什么，具体问题具体分析~
例如这个：
我们可以看到这款产品配料表第一位是生牛乳（按照调制乳的定义说，生牛乳的含量要≥80%，还是值得欣慰的），还强化了钙、VD、VA等营养素，没有其他添加剂（比如糖），还是很良心的。
请注意：适用年龄段3岁以上儿童，营养成份也是优秀的，保质期15天。
TIPS
可以作为纯牛奶以外宝宝的饮品选择，毕竟强化了多种营养素，喝起来也比较放心，优先选择配料表第一位是生牛乳哦。
04
含乳饮料？少喝吧！
推荐指数：可以有负数吗？不推荐
人家说了，是饮料！饮料！饮料！
重要的事情说三遍啊，虽然人家已经添加了很多好东西，但本质上，还是饮料，都要少喝。
含乳饮料：以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品。常常伪装为：乳/奶饮料、乳/奶饮品。
含乳饮料已经不属于牛奶的范围，而是作为饮料。这类饮品通常会含有较复杂的食品添加剂，很多产品会明确标注“适宜X岁以上宝宝吃”，妈妈可以多观察一下。
这一类饮品配料表第一位通常已经不是牛（羊）乳了，念不出名字的添加剂还很多。
TIPS
并不是包装上出现“牛奶”两个字就是宝宝可以喝，还要看产品介绍部分的产品类型是否是含乳饮料等。
你们这么聪明，一定是一看就会的那种。麦麦再啰嗦两句：牛奶首选巴氏杀菌乳，退而求其次：超高温灭菌乳，没有以上两种请选择调制乳（首选配料表有生牛乳、其次配料表有乳粉/脱脂乳粉），如果调制乳都没有，少给宝宝喝含乳饮料哦！
