下奶鳝鱼汤的做法有哪些？鳝鱼汤清甜可口、营养丰富，具有补益血补虚损的功效，十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢？现在，我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。
1、下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼煲
材料：鳝鱼300g、咸肉适量、植物油适量、黄酒适量。
做法：
1、黄鳝洗干净切段。
2、咸肉洗干净切片。
3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。
2、下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼汤
材料：黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糊椒适量、枸杞适量。
做法：
1、倒入适量玉米油，油热后倒入生姜，炸出香味，放入黄鳝鱼，炸至两面金黄。
2、倒入刚刚没过鱼的冷水，盖上锅盖，直至煮成白汤，加盐，平菇，鸡精，味精，白糊椒，煮上5分钟，出锅洒上枸杞。
3、下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼豆腐汤
材料：鳝鱼5条、豆腐400g。
做法：
1、鳝鱼切段。
2、豆腐切大块。
3、锅中烧水，下入生姜，茴香熬制后加入鳝鱼块。
4、在加入豆腐块熬制鳝鱼汤。
5、熬制30分钟，撒葱花即可。
4、下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼滑汤
材料：黄鳝500g、淀粉适量、味精适量、鱼露适量、花生油适量、葱末适量。
做法：
1、准备好食材。
2、在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块。
3、这就是锤好后的鱼块。
4、锅烧热，下油，下葱末煸香(也可放入姜丝蒜末一起煸炒)。
5、锅中倒水，煮开，放入锤好的黄鳝。
6、途中分三次加入冷水。
7、出锅。
5、下奶鳝鱼汤的做法：山药鳝鱼汤
材料：鳝鱼200g、山药200g、胡萝卜50g、盐适量、麻油适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、猪骨头汤适量、姜适量。
做法：
1、首先将山药斜刀切成片，泡入清水。胡萝卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鳝鱼背部打一字花刀，再切成段。
2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入山药，焯水两分钟捞出，再下入鳝鱼，焯去血水捞出。
3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，再倒入鳝鱼，炒至变色时，淋入适量料酒、猪骨头汤，煮五分钟，去除浮沫。
4、接着放入山药、胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟，最后放入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入麻油提鲜味，放入香菜，就可以装出享用了。
6、下奶鳝鱼汤的做法：鸭血鳝鱼
材料：鳝鱼300克、鸭血300克、油、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、葱姜适量。
做法：
1、鳝鱼洗净切段，鸭血切片，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒鳝鱼片刻，放料酒、鸭血、酱油和少许水闷烧2分钟。
4、放盐和味精调味，用水淀粉勾芡即可。
7、下奶鳝鱼汤的做法：多味鳝鱼汤
材料：鳝鱼200克、葱头2个、大蒜8瓣、韭1根、西红柿3个、茵香5克、香芹l根、香叶1片、风轮菜1片、干辣椒1个、面包1个、熟土豆1个、红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉。
做法：
1、鳝鱼洗净切段，葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。
2、鱼段入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉用旺火煮30分钟。
3、制出红色调味汁。3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏;熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。
4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。
5、汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用，即可。
8、下奶鳝鱼汤的做法：莲藕鳝鱼汤
材料：莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精。
做法：
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
9、下奶鳝鱼汤的做法：鸡丝鳝鱼汤
材料：鸡丝100克、鳝鱼丝150克、鸡蛋清2个、湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤。
做法：
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
10、下奶鳝鱼汤的做法：黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、红枣、生姜、食盐、味精。
做法：
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
